10 Món Đặc Sản Tây Bắc Độc Đáo, Mang Đậm Hương Vị Núi Rừng

Nhắc đến Tây Bắc, hẳn nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến hình ảnh những thửa ruộng bậc thang xanh mướt đẹp hút hồn cùng hàng loạt khung cảnh núi rừng hùng vĩ. Thế nhưng, Tây Bắc không chỉ có thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn sở hữu nền ẩm thực đặc sắc, khiến du khách say mê. Hãy cùng khám phá 10 món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng, mang đậm dấu ấn núi rừng.

 

1. Thịt Trâu Gác Bếp

Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản Tây Bắc được biết đến rộng rãi nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Thịt trâu sau khi được tẩm ướp gia vị đặc trưng như mắc khén, tỏi, ớt, gừng... sẽ được treo lên gác bếp để hun khói từ củi rừng. Quá trình này không chỉ giúp bảo quản thịt lâu hơn mà còn tạo ra hương vị đặc biệt. Khi ăn, thịt trâu có vị dai, ngọt, cay nhẹ, đặc biệt thơm ngon khi nhâm nhi cùng rượu táo mèo.

Giá thịt trâu gác bếp dao động từ 800.000 - 1.000.000 VNĐ/kg.

 

2. Lợn Cắp Nách

Lợn cắp nách là giống lợn thả rông của người dân vùng cao, ăn rau rừng nên thịt rất săn chắc, ít mỡ. Lợn sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị và nướng trên bếp than hồng. Thịt lợn có lớp da giòn rụm, bên trong mềm ngọt, khi ăn kèm nước chấm đặc biệt càng thêm hấp dẫn.

Món này có thể tìm thấy tại các quán ăn Tây Bắc, với giá khoảng 200.000 - 300.000 VNĐ/phần.

 

3. Nhộng Ong Rừng

Nhộng ong rừng không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc bổ dưỡng. Nhộng có thể xào với lá chanh, trộn nộm hoặc nướng, mang đến hương vị béo ngậy, bùi bùi rất hấp dẫn.

Giá nhộng ong rừng dao động từ 400.000 - 500.000 VNĐ/kg.

 

4. Pa Pỉnh Tộp

Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng đặc sản của người Thái. Cá suối tươi sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp cùng mắc khén, gừng, sả, rồi gập đôi và nướng trên than hồng. Món ăn này có hương vị thơm lừng, thịt cá chắc và ngọt.

Giá khoảng 150.000 - 200.000 VNĐ/phần.

 

5. Thắng Cố Ngựa

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, được nấu từ nội tạng ngựa kết hợp cùng nhiều loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Món ăn có vị béo ngậy, cay nhẹ, thơm lừng, thường được ăn kèm rượu ngô.

Giá dao động từ 50.000 - 100.000 VNĐ/bát.

 

6. Nậm Pịa

Nậm pịa là món ăn độc đáo của người Thái, có vị đắng đặc trưng. Nguyên liệu chính là nội tạng và dịch ruột non của động vật được nấu nhừ cùng gia vị. Khi ăn, nậm pịa có vị ngậy, đắng nhẹ nhưng rất cuốn hút.

Giá khoảng 50.000 VNĐ/phần.

 

7. Cá Bống Vùi Tro

Cá bống suối Tây Bắc có thịt chắc, ít xương. Cá sau khi làm sạch sẽ được bọc lá dong và vùi trong tro nóng để nướng. Cách chế biến này giúp cá giữ nguyên vị ngọt, thơm, rất phù hợp để thưởng thức khi du lịch vùng cao.

 

8. Rượu Táo Mèo

Rượu táo mèo được ủ từ quả táo mèo Tây Bắc, có vị chua nhẹ, ngọt dịu và hơi cay nồng. Đây không chỉ là loại rượu đặc sản mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ máu.

Giá rượu táo mèo dao động từ 100.000 - 300.000 VNĐ/lít.

 

9. Rêu Đá Nướng

Rêu đá là đặc sản hiếm có của vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở Hà Giang. Rêu được làm sạch, tẩm ướp gia vị rồi nướng hoặc chế biến thành nhiều món khác như canh rêu, rêu xào. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

 

10. Bê Chao Mộc Châu

Bê chao là món ăn đặc trưng của Mộc Châu. Thịt bê được thái lát mỏng, chần qua nước sôi rồi đem chiên vàng giòn. Khi ăn, thịt mềm, thơm, chấm cùng tương đặc biệt sẽ rất ngon.

Giá khoảng 150.000 - 250.000 VNĐ/phần.

 

---

10 Món Đặc Sản Tây Bắc - Lời Kết

Ẩm thực Tây Bắc vô cùng phong phú và hấp dẫn, với những món ăn mang đậm nét văn hóa vùng cao. Nếu có dịp đến Tây Bắc, đừng quên thưởng thức những món đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng.

Khám phá thêm về ẩm thực Tây Bắc tại đây